Bärlauch-Pesto auf Brot

Bärlauch-Pesto

Einfach | 25 Min.

Ob als Dip, als Brotaufstrich oder als Zusatz für eine Nudelspeise, dieses Pesto ist für unterschiedliche Speisen einsatzbereit. Grünes Pesto lässt sich auch mit Petersilie oder Basilikum zubereiten.

Zutaten

für
  • 50 g Bärlauch
  • 50 g Cashew-Kerne
  • 40 g Parmesan
  • 80 ml Olivenöl
  • Salz

Zubereitung

Zubereitungszeit: 25 Min.
Die Mengenangaben im Text beziehen sich auf vier Personen.

Die dicken Stiele von den Bärlauch-Blättern entfernen. Die Blätter waschen und ganz trocken tupfen. Die Cashew-Kerne ohne Fett anrösten bis sie braun sind. Alle Zutaten in einem Mixer pürieren. Wenn die Konsistenz zu trocken ist, weiteres Olivenöl hinzugeben. Zum Schluss mit Salz abschmecken.

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