Rezeptfoto Dinkelwaffeln mit Obstwürfeln und Schokosoße

Dinkelwaffeln mit Obstwürfeln und Schokosoße

Einfach | 60 Min.

Nelken sind mehr als nur ein Weihnachtsgewürz. Sie verleihen auch Waffeln eine besondere Note und gelten als appetitanregend, verdauungsfördernd, antibakteriell und schmerzstillend.

Zutaten

für
  • 200 ml Milch
  • 2 EL Zucker
  • 2 Vanilleschote(n)
  • 4 EL Kakaopulver
  • 4 Eigelb
  • 150 g Butter
  • 400 g Früchte (nach Wahl)
  • 1,5 EL Zitronensaft
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/2 TL Nelkenpulver
  • 1/2 TL Kardamonpulver
  • 400 ml Buttermilch
  • 250 g Mehl
  • 100 g flüssiger Honig
  • 1/4 TL Salz
  • 4 Ei(er)
  • Öl für das Waffeleisen

Zubereitung

Zubereitungszeit: 30 Min. | Koch- und Backzeit: 30 Min.
Die Mengenangaben im Text beziehen sich auf vier Personen.

SCHOKOSOSSE UND OBSTWÜRFEL:

Milch, Zucker, das ausgekratzte Mark einer Vanilleschote und Kakaopulver aufkochen.
Die Eigelbe unter die nicht mehr kochende Kakaomilch nach und nach kräftig unterrühren. 100 Gramm weiche Butter unter die Soße ziehen und kaltstellen.
Das Obst würfeln, mit einem Esslöffel Zitronensaft beträufeln, würzen und kaltstellen.

DINKELWAFFELN:

Die restliche Butter schmelzen und abkühlen. Das Mark der zweiten Vanilleschote auskratzen und mit Buttermilch, Mehl, Honig, Salz und einem halben Esslöffel Zitronensaft zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
Die Eier trennen, das Eigelb unter den Teig rühren, das Eiweiß zu dickflüssigem Eischnee aufschlagen und ebenfalls unter den Teig ziehen.
Das Waffeleisen mit dem Öl bepinseln und nach und nach mit 2 bis 3 Esslöffel Teig belegen, und die Waffeln ausbacken.

Nährwerte pro Person
Kcal: 898,25    
kJ: 3758,28
Fett in g: 50,08
Kohlenhydrate in g: 84,55
Eiweiß in g: 27,08

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